El chayote es un vegetal de sabor suave que puede utilizarse en sopas, ensaladas, guisos y preparaciones al horno. Su alto contenido de agua y su aporte de fibra lo convierten en un alimento interesante para quienes buscan aumentar el consumo de vegetales sin añadir demasiadas calorías.
También proporciona folato, vitamina C, potasio y otros micronutrientes.
Chayote y control del peso
Debido a que contiene bastante agua y relativamente pocas calorías, puede formar parte de comidas que ayuden a producir saciedad.
Esto no significa que beber jugo de chayote provoque pérdida de peso automáticamente. El peso corporal depende del patrón completo de alimentación, actividad física, sueño y otros factores.
¿Ayuda con la presión arterial?
El chayote aporta potasio, mineral que participa en mecanismos relacionados con la presión arterial.
Sin embargo, una persona con hipertensión no debería sustituir sus medicamentos por jugos o infusiones.
Digestión
La fibra presente en el vegetal entero puede contribuir al funcionamiento intestinal.
En este aspecto suele ser preferible comer el chayote que preparar un jugo filtrado, porque al retirar la pulpa también se pierde parte de la fibra.
Receta sencilla
Corta un chayote cocido en cubos y mezcla con tomate, cebolla, aguacate y limón.
También puedes añadirlo a sopas de verduras o cocinarlo al horno con especias.
¿Es necesario consumirlo en ayunas?
No. Su valor nutricional no depende de consumirlo antes del desayuno.
Precauciones
Las personas con enfermedad renal pueden recibir recomendaciones especiales sobre el potasio de la dieta.
Conclusión
El chayote es un vegetal económico, hidratante y versátil. Puede contribuir a una alimentación rica en vegetales, pero no necesita convertirse en un remedio para presión alta, diabetes o dolores articulares para ser beneficioso.