La remolacha es una raíz conocida por su intenso color rojo y por su contenido de diferentes vitaminas, minerales y compuestos vegetales.
Puede consumirse asada, hervida, rallada en ensaladas o utilizada en bebidas.
El jugo de remolacha se ha hecho especialmente popular entre personas físicamente activas debido a su contenido natural de nitratos.
También suele promocionarse como una bebida especialmente útil para las mujeres durante períodos de cansancio o menstruación.
Aunque tiene un perfil nutricional interesante, no debería utilizarse como tratamiento para anemia, presión arterial elevada u otros problemas médicos.
Nitratos naturales
Una de las características más investigadas de la remolacha es su contenido de nitratos.
En el organismo, estos compuestos participan en procesos que pueden aumentar la disponibilidad de óxido nítrico.
El óxido nítrico interviene en la regulación de los vasos sanguíneos.
Por eso, el jugo de remolacha se ha estudiado en relación con actividad física y presión arterial.
¿Puede aumentar la energía?
La remolacha aporta carbohidratos y otros nutrientes.
Además, sus nitratos han sido investigados por su posible influencia en la eficiencia durante determinados tipos de ejercicio.
Sin embargo, una persona que presenta cansancio persistente no debería depender de un jugo.
La fatiga puede estar relacionada con:
- Falta de sueño.
- Estrés.
- Anemia.
- Alteraciones tiroideas.
- Alimentación insuficiente.
- Otras condiciones.
¿Es buena durante la menstruación?
La remolacha contiene folato y otros micronutrientes.
Sin embargo, no aporta suficiente hierro como para considerarse un tratamiento contra anemia por pérdida menstrual.
Cuando existe sangrado abundante, puede desarrollarse deficiencia de hierro.
En ese caso es importante comprobar los niveles mediante evaluación médica.
¿Previene la anemia?
No por sí sola.
La anemia puede tener diferentes causas.
Entre ellas:
- Falta de hierro.
- Deficiencia de vitamina B12.
- Falta de folato.
- Pérdida de sangre.
- Enfermedades crónicas.
Un jugo de remolacha no puede solucionar todos estos problemas.
Betalaínas y antioxidantes
El intenso color de la remolacha procede principalmente de pigmentos conocidos como betalaínas.
Estos compuestos han sido estudiados por sus características antioxidantes.
Eso no significa que la bebida “desintoxique” el organismo.
El hígado y los riñones ya realizan funciones de procesamiento y eliminación.
Cómo preparar jugo de remolacha
Ingredientes
- 1 remolacha pequeña.
- 1 naranja.
- Una pequeña rodaja de jengibre opcional.
- Agua al gusto.
Preparación
Lava y pela la remolacha.
Córtala en trozos.
Colócala en la licuadora junto con la naranja y el agua.
Añade una pequeña cantidad de jengibre si deseas.
Procesa hasta obtener una textura uniforme.
¿Es mejor colarlo?
Siempre que toleres la textura, puedes conservar parte de la pulpa.
Esto permite mantener más fibra.
Otra alternativa es consumir la remolacha entera en ensaladas.
¿Cuándo tomarlo?
Puede beberse durante el desayuno, como merienda o antes de actividad física.
No existe obligación de consumirlo en ayunas.
Presión arterial baja
Debido a que la remolacha puede influir modestamente en la presión arterial en algunas personas, quienes ya presentan presión baja o utilizan medicamentos deberían tener precaución con grandes cantidades.
Cálculos renales
La remolacha contiene oxalatos.
Las personas con antecedentes de determinados cálculos renales pueden recibir recomendaciones específicas sobre su consumo.
Orina roja después de consumirla
Algunas personas observan color rojizo en la orina o las heces después de comer remolacha.
Puede deberse a sus pigmentos.
Si aparece sangre aparente sin relación clara con la comida, conviene consultar.
Conclusión
El jugo de remolacha puede aportar nitratos naturales, folato y compuestos vegetales interesantes.
Puede formar parte de una alimentación variada para mujeres y hombres por igual.
No obstante, no sustituye tratamiento para anemia, hipertensión ni fatiga persistente.
Su mejor uso está como alimento dentro de un estilo de vida saludable.