El apio es un vegetal crujiente, refrescante y compuesto principalmente por agua.
Puede utilizarse crudo, cocido, en sopas, ensaladas o como parte de diferentes recetas.
Aunque a veces se denomina “superalimento”, ningún vegetal tiene poderes especiales.
El apio simplemente es una opción nutritiva que puede contribuir a aumentar la variedad de la dieta.
¿Qué aporta?
Entre sus nutrientes se encuentran:
- Agua.
- Fibra.
- Vitamina K.
- Folato.
- Potasio.
- Diferentes compuestos vegetales.
Hidratación
Debido a su alto contenido de agua, puede contribuir a la hidratación proveniente de alimentos.
Fibra
Consumido entero conserva más fibra que cuando se convierte en jugo y se filtra.
Apio con hummus
Corta tallos limpios y sírvelos con hummus.
Esta combinación aporta vegetales, fibra y proteína vegetal.
Ensalada de apio
Combina:
- Apio.
- Manzana.
- Nueces.
- Yogur natural.
- Limón.
Puede utilizarse como acompañamiento.
Sopa
El apio funciona muy bien como base aromática para:
- Sopas.
- Lentejas.
- Guisos.
- Arroces.
¿El jugo de apio desintoxica?
No.
El organismo no necesita jugo de apio para eliminar toxinas.
El hígado y los riñones ya cumplen estas funciones.
¿Ayuda con la presión arterial?
El apio aporta potasio y diferentes compuestos, pero no debería utilizarse como sustituto de medicamentos.
¿Es diurético?
Por su contenido de agua puede formar parte de una dieta hidratante.
Pero la retención de líquidos persistente puede tener causas médicas importantes.
Cuidado con alergias
Algunas personas pueden presentar alergia al apio.
Quien haya tenido reacciones debe evitarlo y buscar orientación adecuada.
Conclusión
El apio es un vegetal ligero, hidratante y versátil.
Puede aportar fibra, vitaminas y minerales dentro de una alimentación saludable.
Su mejor uso es como alimento, no como producto de desintoxicación.