La cúrcuma y el jengibre son especias conocidas por sus sabores intensos y sus compuestos vegetales.
Preparar un aceite aromatizado puede ser una forma de utilizarlos en ensaladas, vegetales y otras comidas.
Cúrcuma
Contiene curcuminoides, entre ellos curcumina.
Estos compuestos se estudian en diferentes contextos, pero una pequeña cantidad culinaria no equivale a un suplemento concentrado.
Jengibre
Aporta gingeroles y otros componentes responsables de su sabor picante.
Receta
Para reducir riesgos de conservación, es preferible preparar cantidades pequeñas para uso inmediato.
Mezcla aceite de oliva con una pequeña cantidad de cúrcuma en polvo y jengibre seco en polvo.
Utiliza sobre verduras o platos preparados.
Atención con ingredientes frescos
Guardar ajo, jengibre u otras plantas frescas sumergidas en aceite durante períodos prolongados puede presentar riesgos microbiológicos si no se conserva correctamente.
¿Es antiinflamatorio?
Los compuestos de estas especias se investigan en relación con procesos inflamatorios, pero el aceite casero no sustituye medicamentos para artritis o dolor crónico.
Conclusión
El mayor valor de este aceite está en su sabor. Puede ayudar a incorporar especias a la alimentación sin necesidad de atribuirle propiedades medicinales extraordinarias.